¡Tranquilidad total para los amantes del ceviche y el asado! El director del Centro Nacional de Epidemiología y Control de Enfermedades (CDC Perú), César Munayco, salió al aire en Exitosa a desmentir cualquier temor infundado: consumir pollo y huevos no representa ningún peligro. Esta declaración llega justo después de que el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) declarara una emergencia sanitaria por 90 días debido a casos aislados de Influenza Aviar de Alta Patogenicia (IAAP) en Carabayllo y Cañete.
El pollo del mercado está libre de culpa
Munayco fue claro al explicar que las aves destinadas específicamente a la venta comercial en los mercados no son una amenaza para el consumidor. La preocupación real, según detalló el especialista, se concentra exclusivamente en aquellas personas que mantienen un contacto directo con aves criadas en sus propias viviendas o patios. Es decir, si tu pollo viene de una granja certificada y lo cocinas bien, estás a salvo.
¿Dónde está el verdadero riesgo?
Aunque los productos comerciales son seguros, la situación cambia cuando hablamos de aves domésticas o silvestres. El director del CDC Perú señaló que las aves marinas y silvestres pueden transmitir el virus a pollos y patos criados en casa. Las personas que manipulan estas aves enfermas, especialmente aquellas utilizadas para peleas clandestinas, son las únicas expuestas al contagio directo.
Síntomas y qué hacer si sospechas
El contagio humano es poco común, pero puede ocurrir. Los síntomas reportados incluyen tos, malestar general y, en casos más graves, dificultad respiratoria. Ante cualquier duda con tus aves de corral, el consejo oficial es comunicar inmediatamente al SENASA si notas signos similares a una gripe o muertes repentinas. Ellos activarán protocolos de vigilancia, limpieza y sacrificio sanitario cuando sea necesario.
